【飲み歩き】サリュさんで美味しいもの食べてきました

今日は久々に良いお天気の札幌。
氷点下でも太陽があると暖かく感じますね。

昨日はモンテ物産さんのバイオーダー内覧会がありました。
いくつか仕入れようと思っていますので、入ってきたらご案内いたします。
で、終わってから、モンテさんと新年会がてらサリュさんにお邪魔してきました。
たまに遊びにはお邪魔してますが、お任せでお料理を出していただいたのは初めて。
チョー美味しかったです。
写真とってきましたので、ジュルルとしながらご覧下さい。

kaki

まずは厚岸のでっかい牡蠣。
クリーミーで口の中が「海!」って感じでした。

akaabukinnme

とっても鮮やかな色合いのこのお料理。
ほんのり酢じめされた赤カブです。
で、中には金目鯛。
〆加減が絶妙で鯛の味とバランスが最高!

jikaseimamu

これも美しい色合い。
自家製ハムとフルーツトマトです。
ハム、お肉のエキスが凝縮している感じ。
甘いトマトと一緒に食べますと、その味わいが一層引き立つようでしたよ。

pizza

辛いサラミのピッツァ。
ぶ厚いミミの部分、焦げた小麦の香りがタマリマセン。
表面サクサクで中はフワフワ。

rabiori

シカのラグーが入ったラビオリ。
たっぷりのマッシュポテトにのって出てきました。
シカ肉ってホント美味しいですよね。
焼いたのもイイですし、こうやって煮込まれたら更に旨さを実感できます。
そしてイモ。
シェフからイモ星人への愛がヒシヒシと伝わってきます。

buta

最後はブタのロースト。
フルーツのソースで出していただきました。
火の通り方、絶妙です。
あと、右上に見える食材。
最初卵かなと思う見た目ですが、なんとパスタ。
初めて食べました。
香草が練り込んであって美味しかったです。

沢山食べて、たっぷり飲んできました。
どのお料理も大変美味しかった。
福島さん、渡部シェフ、飛野さん、ごちそうさまでした。

カンティネッタ・サリュ
札幌市中央区南3条西3丁目 G DINING SAPPORO 1F
011-222-9003
16:00~フードラストオーダー24:00
日曜定休日

カンティネッタ・サリュさんのサイト