【晩酌日記】シチリア ドゥーカ・ディ・サラパルータ ブリュット

ずいぶんと涼しい朝ですね。
昨晩はさすがに窓を閉めて寝ました。

晩酌日記、一昨日飲んだ泡です。
この日はカミさんと娘がトレンタさんへお出かけ。
必然的に私の肴は店屋モンとなりました。
好きなモノばかり食べたんで、それはそれで美味しかったです。

それでは。

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シチリア州
ドゥーカ・ディ・サラパルータ
ブリュット NV
はやしや商店税込小売価格 1556円

葡萄 グレカニコ シャルドネ
タンク内二次発酵 シュール・リ

最近まで銘柄にリゼルヴァ表記が入っていましたが、チト法律が変わって表記から外れました。
醸造法は変わってませんので、相変わらずのいいかんじでした。

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泡、良さ気に出てますでしょ。
シュール・リをかまして、なおかつタンク内二次発酵を長めにとっているおかげなんでしょうか。
この価格にしてはかなりの粘性を感じます。
熟した果実の香りやイースト香が心地よいです。
味わいは、ほんのりと残った糖分が口当たりを柔らかにしています。
酸味は十分なので、甘みからくる飲み飽き感は全くありません。
時間経ってきますとミネラルなんかも出てきて「良い造りの泡だなぁ」と思ったりしながら飲みました。

ちなみに輸入元のモンテ物産さんから別途仕入れ条件を貰っているワインなので、良い価格でお出しできています。
少し濃度を感じるスプマンテ、これから涼しくなってきますとより美味しく感じられると思います。

先程も書きましたとおり、肴はすべて「東光ストア」。

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贅沢にも本マグロ(解凍)とシマアジ。
こってりとしたマグロの脂を良い感じで泡が流してくれます。
さすがシチリア、醤油とも喧嘩せず魚とバッチリ合います。

余談ですが、東光ストア円山店。
遅い時間に行っても美味しそうな食材が揃っていて重宝してます。

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クレソン山盛りとミニトマト。

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オーストラリア牛がお安かったのでステーキ。
クレソングルグル巻きにして食べました。
ワインに合わない訳ありませんよね。
旨かったです。

オレ、ごちそうさまでした。